我們的新房子，去年二月搬進來住，
到了大約一個月前，水管開始有堵塞的情形，
剛開始不太管它，只是少倒水，並把地板漏水處封死，
堵塞慢慢變嚴重了，一週前開始想辦法想通它，
買了通樂一類的溶液來倒，結果好像是有點通了，
（由於房子裝潢的人把洗碗槽下的出水孔用木板封住了，
沒辦法用布堵住，所以在地板用
實際還是不通，
最後整個塞住了，
今天只好找專門通水管的專業人員來解決。
並詢問了水管堵塞的原因，
專業人員說：
新蓋的房子，因為用了彎管，水管容易被油汙堵塞，
已經有不少新蓋的房子發生了水管堵塞的情形。
前兩天查了一下解決的方法：
每半個月，就用熱水沖水管一次，
我想這樣，熱水可以把油汙溶解，使水管保持暢通。
所以，如果你家的水管已經好久沒沖熱水了，
或是有點堵塞了，最好是用熱水沖一下水管，
可以打開熱水龍頭，讓它流個兩三分鐘。
我想這樣水管就不致於有一天會完全堵住，要找專業人員來處理了。
－－－－－
通水管連結：
2012年8月27日 星期一
採摘蕃薯葉的好方法
蕃薯葉是一種相當好的食材，
（參考異行者的天空: 超級養生----甘藷和甘藷葉）
但以前都嫌採摘有點小麻煩，就是摘完手指頭就被染黑了，
前不久在採摘時，我忽然想到了一個好辦法－－
要摘前，在要放置摘好的蕃薯葉容器內先加水，
（等一下摘完可用來洗蕃薯葉）
一面摘蕃薯葉，一面將手指在水中浸一下，
這樣可免得葉汁沾粘在手指上，摘完就不會留下不容易洗的黑色汙跡了。:)
（參考異行者的天空: 超級養生----甘藷和甘藷葉）
但以前都嫌採摘有點小麻煩，就是摘完手指頭就被染黑了，
前不久在採摘時，我忽然想到了一個好辦法－－
要摘前，在要放置摘好的蕃薯葉容器內先加水，
（等一下摘完可用來洗蕃薯葉）
一面摘蕃薯葉，一面將手指在水中浸一下，
這樣可免得葉汁沾粘在手指上，摘完就不會留下不容易洗的黑色汙跡了。:)
2012年6月24日 星期日
如何將糙米煮得比白米好吃
大家都知道糙米的營養比白米多得多，
但由於糙米煮熟後吃起來「有點硬」所以感覺口感不佳，
於是雖然知道糙米比白米好，但還是選擇吃白米。
以下方法可以使糙米煮出來變得好吃，甚至比白米還好吃，您可以試試：
以上方法是網路找來並經個人實驗過的，確是不錯；提供給您參考，願大家都健康！
=======
－－煮糙米飯變好吃的小秘訣（連結可參考）
當然，除了吃米飯之外，還有其他的健康飲食，吃的、喝的您可以參考以下這一篇：
異行者的天空: 〈養生之道〉不期望長壽，但求無病痛((轉載))
但由於糙米煮熟後吃起來「有點硬」所以感覺口感不佳，
於是雖然知道糙米比白米好，但還是選擇吃白米。
以下方法可以使糙米煮出來變得好吃，甚至比白米還好吃，您可以試試：
- 量出所需糙米的量(可以比白米用量少些；若細嚼慢嚥則可以更少一些)，淘洗乾淨
- 加入適量的水(約和煮白米一樣或更多一些，兩三次後就可以量得準確了)，浸泡4～8小時
- 頭開始煮時，加入約一茶匙的食用油(看米的量增減，大約即可－－使米Q滑)及少許的鹽(使米稍有甜味，不要加多，以免變鹹了)
- 按下開關煮飯，熟後再等約5分鐘打開鍋蓋，就是軟滑、香Q並稍含甜味，好吃的糙米飯了。
以上方法是網路找來並經個人實驗過的，確是不錯；提供給您參考，願大家都健康！
=======
－－煮糙米飯變好吃的小秘訣（連結可參考）
當然，除了吃米飯之外，還有其他的健康飲食，吃的、喝的您可以參考以下這一篇：
異行者的天空: 〈養生之道〉不期望長壽，但求無病痛((轉載))
2011年8月31日 星期三
亂泡「冷泡茶」和亂「沖咖啡」
由於喝用熱水泡的非熟茶類，胃部總是不舒服
也就沒有去研究怎麼個泡法
有一天，不經意看到了「冷泡茶」的方法、功效......
就把同事多年來送的高山茶，拿來用冷泡法泡茶
(我是用偷懶的方法----直接把茶葉放入真空保溫杯中，再加入冷開水，
搖一搖就開始喝，喝一整天，沒水就再加水，直到隔天早上才換茶葉)
第一罐高山茶就這樣陸陸續續喝了一個多月。
泡完第一罐，再去拿來第二罐，
也是標明高山茶，只是並非先前那一家做出來的，
也想用相同的方法做冷泡茶，
結果：喝過後，覺得不像第一罐那樣好喝，而且胃部會感到不舒服。
於是喝了兩三天就停下來了，又回頭去喝三合一隨身包咖啡，
兩三天前，一大包隨身包咖啡被我喝完了，
就在想：怎麼去泡那罐高山茶和咖啡豆磨出來的咖啡粉。
就在前天試驗了亂泡冷泡茶法：
將少量茶葉倒入真空保溫杯中(和冷泡茶一樣多)，
然後加熱水約50～100cc，等約20秒，再加入冷開水，然後搖一搖
喝起來溫溫的，好喝多了。喝完，再加熱水，再加冷開水，喝一整天。
昨天想喝咖啡，就動了「把咖啡豆磨出來的咖啡粉泡出咖啡來」的腦筋，
之前是用一般的電咖啡壺來煮，
在剛退休時，曾經享受了一段美好的「午茶」時光
(其實時間不定，只是美其名曰「午茶」)
後來漸漸就嫌麻煩了，於是就停下來了
改泡退休前就買的三合一隨身包咖啡，
兩三天前就全部泡完了，
我是想再買三合一隨身包咖啡，懶人貪方便
但太座說家裡就有咖啡(指的就是咖啡豆)，不想買
昨天試驗了亂泡咖啡法：
1.將細濾網放在泡麵用的大鋼碗上
2.將磨好的咖啡粉加到細濾網內
3.拿去熱水機下沖水，就像沖在濾紙上一樣
4.沖了幾分鐘後，將細濾網內的渣倒掉，沖洗乾淨
5.等數分鐘，讓大碗內的咖啡渣沉澱一下，再慢慢倒入不鏽鋼杯中，
留下最後約20cc就倒掉(含渣較多)
喝起來就和用電咖啡壺泡出來的一樣，超開心 ^^
沒一次就喝完，喝到最後咖啡渣都靜靜地沉澱到杯底了
留下最後一些些就沖洗掉，沒有喝到含渣的咖啡，讚！
今天泡咖啡時，讓咖啡粉在熱水中浸了幾分鐘，也一樣好喝
(可能咖啡因會比較多哩！)
也就沒有去研究怎麼個泡法
有一天，不經意看到了「冷泡茶」的方法、功效......
就把同事多年來送的高山茶，拿來用冷泡法泡茶
(我是用偷懶的方法----直接把茶葉放入真空保溫杯中，再加入冷開水，
搖一搖就開始喝，喝一整天，沒水就再加水，直到隔天早上才換茶葉)
第一罐高山茶就這樣陸陸續續喝了一個多月。
泡完第一罐，再去拿來第二罐，
也是標明高山茶，只是並非先前那一家做出來的，
也想用相同的方法做冷泡茶，
結果：喝過後，覺得不像第一罐那樣好喝，而且胃部會感到不舒服。
於是喝了兩三天就停下來了，又回頭去喝三合一隨身包咖啡，
兩三天前，一大包隨身包咖啡被我喝完了，
就在想：怎麼去泡那罐高山茶和咖啡豆磨出來的咖啡粉。
就在前天試驗了亂泡冷泡茶法：
將少量茶葉倒入真空保溫杯中(和冷泡茶一樣多)，
然後加熱水約50～100cc，等約20秒，再加入冷開水，然後搖一搖
喝起來溫溫的，好喝多了。喝完，再加熱水，再加冷開水，喝一整天。
昨天想喝咖啡，就動了「把咖啡豆磨出來的咖啡粉泡出咖啡來」的腦筋，
之前是用一般的電咖啡壺來煮，
在剛退休時，曾經享受了一段美好的「午茶」時光
(其實時間不定，只是美其名曰「午茶」)
後來漸漸就嫌麻煩了，於是就停下來了
改泡退休前就買的三合一隨身包咖啡，
兩三天前就全部泡完了，
我是想再買三合一隨身包咖啡，懶人貪方便
但太座說家裡就有咖啡(指的就是咖啡豆)，不想買
昨天試驗了亂泡咖啡法：
1.將細濾網放在泡麵用的大鋼碗上
2.將磨好的咖啡粉加到細濾網內
3.拿去熱水機下沖水，就像沖在濾紙上一樣
4.沖了幾分鐘後，將細濾網內的渣倒掉，沖洗乾淨
5.等數分鐘，讓大碗內的咖啡渣沉澱一下，再慢慢倒入不鏽鋼杯中，
留下最後約20cc就倒掉(含渣較多)
喝起來就和用電咖啡壺泡出來的一樣，超開心 ^^
沒一次就喝完，喝到最後咖啡渣都靜靜地沉澱到杯底了
留下最後一些些就沖洗掉，沒有喝到含渣的咖啡，讚！
今天泡咖啡時，讓咖啡粉在熱水中浸了幾分鐘，也一樣好喝
(可能咖啡因會比較多哩！)
2011年5月15日 星期日
轉貼「窮留學生懶人食譜」好用的文章連結
「窮留學生懶人食譜」內文章實在有夠多，
如果有時間去慢慢找、慢慢看當然不錯，
但是，若時間不多，就不如有空先找連結放在這兒，
要用時可以馬上找到哩！
1.用保溫瓶煮麵煮菜!神奇大公開
如果有時間去慢慢找、慢慢看當然不錯，
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1.用保溫瓶煮麵煮菜!神奇大公開
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35.快速泡香菇(2)
36......
找到好玩的食譜--窮留學生懶人食譜
今天要煮油豆腐，到網路上找了一下，
最後做法是依太座提供的方法，沒用網路上的，
雖然網路上的做法，做出來可能更好吃，
反正只要她愛吃就好^^，她提供做法，成敗讓她擔 :)
材料：油豆腐一盒、青蔥2支、醬油2匙、食用油(我家目前用葵花子油)1匙
做法：
1.青蔥洗淨，切成一節節約4～5公分
2.在煮菜鍋中放入少許水，再放入油豆腐，加蓋，加熱至滾開
3.倒入食用油1匙、醬油2匙，加蓋，繼續煮開
4.灑上青蔥，加蓋再煮約2分鐘，起鍋
註：飯盛好後，直接將湯汁及油豆腐一起放在飯上，就吃了！---滋味也不錯.....
=============
今天的主題不是上面的滷油豆腐，
是在網路上搜尋時，找到一個用簡單、省錢方法過日子的BLOG
裡面的做菜、旅遊、過日子都是平常想不到的，
看過後覺得真不可思議，
她可以用電鍋做炒麵、可以一天只支出$9元過日子、免開瓦斯也可以煮滷蛋
有空您一定要去逛逛喔！
窮留學生懶人食譜
最後做法是依太座提供的方法，沒用網路上的，
雖然網路上的做法，做出來可能更好吃，
反正只要她愛吃就好^^，她提供做法，成敗讓她擔 :)
材料：油豆腐一盒、青蔥2支、醬油2匙、食用油(我家目前用葵花子油)1匙
做法：
1.青蔥洗淨，切成一節節約4～5公分
2.在煮菜鍋中放入少許水，再放入油豆腐，加蓋，加熱至滾開
3.倒入食用油1匙、醬油2匙，加蓋，繼續煮開
4.灑上青蔥，加蓋再煮約2分鐘，起鍋
註：飯盛好後，直接將湯汁及油豆腐一起放在飯上，就吃了！---滋味也不錯.....
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今天的主題不是上面的滷油豆腐，
是在網路上搜尋時，找到一個用簡單、省錢方法過日子的BLOG
裡面的做菜、旅遊、過日子都是平常想不到的，
看過後覺得真不可思議，
她可以用電鍋做炒麵、可以一天只支出$9元過日子、免開瓦斯也可以煮滷蛋
有空您一定要去逛逛喔！
窮留學生懶人食譜
2011年5月14日 星期六
炸甘藷片和洋蔥
昨天太座心血來潮，說要吃炸甘藷片
和以前炸法相同(但之前怎炸的?早忘了)
自己再創新吧！
材料：甘藷、洋蔥半個、醋漬洋蔥半碗、酥炸粉、鹽
做法：
1.先洗好甘藷，切薄片(厚約0.2～0.4公分)
(不要太厚，太厚則油炸時間長，且不容易酥)
2.洋蔥切絲；醋漬洋蔥放到碗裡
(此是實驗性質，看是否真能炸出洋蔥圈)
3.將酥炸粉倒入大碗中，約1/3碗，加水少許，攪拌至適當粘度；再加些鹽攪拌來調味
(不要太粘，太粘容易沾太厚的粉)
4.用中火將適量的油(不要太少)加熱至油高溫
5. 將要炸的食物放至3.中，用筷子夾起甘藷片時，順便在甘藷片兩側刮一下，使得粉不要沾太厚
6.炸到食物呈金黃色偏褐色為止，推至鍋邊滴油，等油少時夾至盤中
心得：
1.酥炸粉調好後，需加些鹽調味，會更好吃----這是重點，就像湯須調味一樣
2.油炸時，火太小容易使食物粘上更多的油
3.夾起藷片時，順便用筷子在兩側刮一下，可以減少沾上的粉
(粉太厚，藷片不易酥，且外皮會硬)
4.洋蔥含有大量的水分，炸好後還是軟軟的，所以不適合油炸(只是實驗一下^_^)
5.醋漬洋蔥因為水分已減少，且有醋的味道，炸起來蠻好吃的
(其實，今天太座又提議要炸醋漬洋蔥，可惜我有點懶了，而且常吃油炸物對人不好哩！)
6.這次是油炸食物最成功的一次，兩個人吃個不停，一面炸就一面吃，一盤幾乎吃光，都吃撐了 (晚餐就沒煮了^^)
==========
100/05/23補：
今天應太座要求，把剩下的2個甘藷削皮油炸了，
(還留下一些，決定明天和醋漬洋蔥一起油炸)
還是一樣的好吃，大概就算是午餐了，
另外太座拿了一片薄薄的，說：以後都要像這樣薄薄的，比較脆、好吃！
和以前炸法相同(但之前怎炸的?早忘了)
自己再創新吧！
材料：甘藷、洋蔥半個、醋漬洋蔥半碗、酥炸粉、鹽
做法：
1.先洗好甘藷，切薄片(厚約0.2～0.4公分)
(不要太厚，太厚則油炸時間長，且不容易酥)
2.洋蔥切絲；醋漬洋蔥放到碗裡
(此是實驗性質，看是否真能炸出洋蔥圈)
3.將酥炸粉倒入大碗中，約1/3碗，加水少許，攪拌至適當粘度；再加些鹽攪拌來調味
(不要太粘，太粘容易沾太厚的粉)
4.用中火將適量的油(不要太少)加熱至油高溫
5. 將要炸的食物放至3.中，用筷子夾起甘藷片時，順便在甘藷片兩側刮一下，使得粉不要沾太厚
6.炸到食物呈金黃色偏褐色為止，推至鍋邊滴油，等油少時夾至盤中
↑炸好的食品擺在同一盤中，看來好好吃的樣子
心得：
1.酥炸粉調好後，需加些鹽調味，會更好吃----這是重點，就像湯須調味一樣
2.油炸時，火太小容易使食物粘上更多的油
3.夾起藷片時，順便用筷子在兩側刮一下，可以減少沾上的粉
(粉太厚，藷片不易酥，且外皮會硬)
4.洋蔥含有大量的水分，炸好後還是軟軟的，所以不適合油炸(只是實驗一下^_^)
5.醋漬洋蔥因為水分已減少，且有醋的味道，炸起來蠻好吃的
(其實，今天太座又提議要炸醋漬洋蔥，可惜我有點懶了，而且常吃油炸物對人不好哩！)
6.這次是油炸食物最成功的一次，兩個人吃個不停，一面炸就一面吃，一盤幾乎吃光，都吃撐了 (晚餐就沒煮了^^)
==========
100/05/23補：
今天應太座要求，把剩下的2個甘藷削皮油炸了，
(還留下一些，決定明天和醋漬洋蔥一起油炸)
還是一樣的好吃，大概就算是午餐了，
另外太座拿了一片薄薄的，說：以後都要像這樣薄薄的，比較脆、好吃！
2011年5月13日 星期五
簡單又好吃的辣椒醬&辣油做法
我喜歡吃辣，目前有自製辣油，但偶而還是想吃辣椒醬
外面有賣，吃過是還不錯，但貴得很哩！
在網路上看到超簡單的辣椒醬做法，當然要轉貼過來，
準備去買材料來做囉！
－－－－
〔註〕2012/09/28補：若要又「麻」又「辣」，則在辣椒醬或辣油中，加一些些花椒（是「麻」的來源，要稍加熱才會出香味）
================
成品約一個玻璃醬瓜罐的容量
材料: 生辣椒 100g
大蒜 37.5g
醬油 80g
烏醋 80g
----來自好吃辣椒醬做法---KIKI的家
所有材料一起放入果汁機內攪碎即可裝瓶，切記，果汁機跟瓶子都不可以有水，否則辣椒醬會很快壞掉，裝瓶後就放入冰箱保存，只要不碰到水，可以放上幾個月呢！
----來自好吃辣椒醬做法---KIKI的家
=========
自製辣椒醬
今天出去就黃昏市場買了兩小包的辣椒，後來又到超市買了烏醋
1.找來玻璃瓶洗淨 + 辣椒、蒜頭(約10粒)洗淨，
2.將1.都用吹風機吹乾，
3.直接手工切蒜頭成蒜頭丁，置入瓶中，
(註：可以先放大碗中，最後再裝瓶，我懶，就直接裝瓶)
4.辣椒切成丁，置入瓶中，
5.倒入約35毫升烏醋 + 35毫升醬油，
6.用湯匙翻攪一下，讓蒜頭和辣椒混合，
就完成了我的手工辣椒醬囉！
看來不錯的樣子哩！
★註：手切辣椒會留下辣味(不要揉眼睛、抱小孩)，要用清潔劑洗過才會除去辣味！最好是帶用塑膠手套或套著塑膠袋。
←未加烏醋及醬油前
←完成的辣椒醬
註：這兩天可以加辣的食物都加辣椒醬，真是好好吃啊！^^||| (100/05/17補)
♠另外的製法參考：
1.李家小館----自製辣椒醬
2.月十五自製辣椒醬
====================
兒媳回家來，買來一本做辣油大全(自己做辣油)，兒媳也想要有自製辣油，
於是大家去買了白芝麻回來，
主要由媳婦掌廚，我負責磨花辣及小茴香而已^^|||
材料：葡蔔籽油(兒媳說比較健康，之前我用沙拉油)1杯、香油2大匙、辣椒粉(有顆粒的喔，不是粉狀的)1杯、花椒1/2杯、小茴香2小匙、白芝麻3小匙
做法:
1.花椒粒跟小茴香用果汁機打成粉(小心辣粉會嗆人)，倒到容器中
2.在1.中加入辣椒粉，攪拌混合一下
3.用鍋子將葡蔔籽油燒熱至開始冒煙就關火，讓它冷卻2～3分鐘
(冷卻2～3分鐘油才不會太熱，否則混合的辣椒粉會燒焦)
4.將2.倒入熱油鍋中(慢慢倒，若感覺有燒焦味，則再等個2分鐘)
5.倒入香油、白芝麻
6.放涼裝罐，完成
★1.數量只是大約而已，可自己加減
2.裝罐後，兒媳拿一瓶回去，我這兒有一瓶，還有一些加入到我之前自製的辣油中。
外面有賣，吃過是還不錯，但貴得很哩！
在網路上看到超簡單的辣椒醬做法，當然要轉貼過來，
準備去買材料來做囉！
－－－－
〔註〕2012/09/28補：若要又「麻」又「辣」，則在辣椒醬或辣油中，加一些些花椒（是「麻」的來源，要稍加熱才會出香味）
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成品約一個玻璃醬瓜罐的容量
材料: 生辣椒 100g
大蒜 37.5g
醬油 80g
烏醋 80g
----來自好吃辣椒醬做法---KIKI的家所有材料一起放入果汁機內攪碎即可裝瓶，切記，果汁機跟瓶子都不可以有水，否則辣椒醬會很快壞掉，裝瓶後就放入冰箱保存，只要不碰到水，可以放上幾個月呢！
----來自好吃辣椒醬做法---KIKI的家
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自製辣椒醬
今天出去就黃昏市場買了兩小包的辣椒，後來又到超市買了烏醋
1.找來玻璃瓶洗淨 + 辣椒、蒜頭(約10粒)洗淨，
2.將1.都用吹風機吹乾，
3.直接手工切蒜頭成蒜頭丁，置入瓶中，
(註：可以先放大碗中，最後再裝瓶，我懶，就直接裝瓶)
4.辣椒切成丁，置入瓶中，
5.倒入約35毫升烏醋 + 35毫升醬油，
6.用湯匙翻攪一下，讓蒜頭和辣椒混合，
就完成了我的手工辣椒醬囉！
看來不錯的樣子哩！
★註：手切辣椒會留下辣味(不要揉眼睛、抱小孩)，要用清潔劑洗過才會除去辣味！最好是帶用塑膠手套或套著塑膠袋。
←未加烏醋及醬油前
←完成的辣椒醬註：這兩天可以加辣的食物都加辣椒醬，真是好好吃啊！^^||| (100/05/17補)
♠另外的製法參考：
1.李家小館----自製辣椒醬
2.月十五自製辣椒醬
====================
自製辣油
原來我自已就做了一瓶，其中沒有加小茴香1小匙、白芝麻1小匙，兒媳回家來，買來一本做辣油大全(自己做辣油)，兒媳也想要有自製辣油，
於是大家去買了白芝麻回來，
主要由媳婦掌廚，我負責磨花辣及小茴香而已^^|||
材料：葡蔔籽油(兒媳說比較健康，之前我用沙拉油)1杯、香油2大匙、辣椒粉(有顆粒的喔，不是粉狀的)1杯、花椒1/2杯、小茴香2小匙、白芝麻3小匙
做法:
1.花椒粒跟小茴香用果汁機打成粉(小心辣粉會嗆人)，倒到容器中
2.在1.中加入辣椒粉，攪拌混合一下
3.用鍋子將葡蔔籽油燒熱至開始冒煙就關火，讓它冷卻2～3分鐘
(冷卻2～3分鐘油才不會太熱，否則混合的辣椒粉會燒焦)
4.將2.倒入熱油鍋中(慢慢倒，若感覺有燒焦味，則再等個2分鐘)
5.倒入香油、白芝麻
6.放涼裝罐，完成
★1.數量只是大約而已，可自己加減
2.裝罐後，兒媳拿一瓶回去，我這兒有一瓶，還有一些加入到我之前自製的辣油中。
2011年5月10日 星期二
廚房小幫手---刨絲器、鋼刷和小濾網
這兩樣小東西在廚房中雖然不起眼，功用可大了
(之前還不知刨絲器叫啥名字哩，三天前兒媳回來，問了才知道^^|||)
刨絲器：
最近需要切成絲狀的胡蘿蔔，都是刨絲器的功勞，
紅蘿蔔若用刀切絲，絲較粗壯，爆香時不容易變軟，時間要比較久哩！
(廚房的油煙就更重了，雖然用抽油煙機吸)
而且粗壯的絲大小不易均勻，容易有些壯絲沒爆軟，會留有讓人不喜歡的土腥味！
----------------
鋼刷：
老薑、生甘藷和生馬鈴薯去皮都可以用鋼刷，
如果用小刨刀去皮或直接用菜刀削皮，都沒有用鋼刷來得快又均勻哩！
有一篇文章提到，食材，如甘藷和馬鈴薯之類的皮都含有稀有的營養，
只要能清洗乾淨，則食材皮不妨也拿來做菜！
那鋼刷就是最理想的去皮工具了！
當然，小鋼刷也可以用來洗「不怕刷」的廚房鐵製品囉！
------------------
小濾網：
前兩天，太座就在廚房喊說：水又不通了。
我過去看，她把洗「酸筍」的水倒入本來就有一些雜物的水槽中，
當然一下就塞住了，因酸筍有許多細小的嫩葉，用手接不住啊！
我就說，以後要用小濾網，不要用手接哩！
所以呢，要使廚房水管口暢通無阻，多用小濾網喲！
(註：酸筍不是好食物，雖然太座喜歡吃，我通常是不吃的！)
若是直接在鍋子洗，有一部分顆粒細的穀物就會溜掉了，想用手接是不容易的 :(
嗯，就將米(或枸杞)倒在小濾網上，底下墊個較大的碗(泡麵的碗)，
洗起米就容易多了，洗完倒入鍋(碗)中去煮，也容易哩！
註：我家現在吃十穀米，雖然貴一些，但各種穀類都有了。
而且若是細嚼慢嚥，一天兩個人只要2/3碗米就夠了。
←附掛鉤的小濾網，好用
←墊個大碗，用來洗十穀米
(之前還不知刨絲器叫啥名字哩，三天前兒媳回來，問了才知道^^|||)
刨絲器：
最近需要切成絲狀的胡蘿蔔，都是刨絲器的功勞，
紅蘿蔔若用刀切絲，絲較粗壯，爆香時不容易變軟，時間要比較久哩！
(廚房的油煙就更重了，雖然用抽油煙機吸)
而且粗壯的絲大小不易均勻，容易有些壯絲沒爆軟，會留有讓人不喜歡的土腥味！
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鋼刷：
老薑、生甘藷和生馬鈴薯去皮都可以用鋼刷，
如果用小刨刀去皮或直接用菜刀削皮，都沒有用鋼刷來得快又均勻哩！
有一篇文章提到，食材，如甘藷和馬鈴薯之類的皮都含有稀有的營養，
只要能清洗乾淨，則食材皮不妨也拿來做菜！
那鋼刷就是最理想的去皮工具了！
當然，小鋼刷也可以用來洗「不怕刷」的廚房鐵製品囉！
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小濾網：
前兩天，太座就在廚房喊說：水又不通了。
我過去看，她把洗「酸筍」的水倒入本來就有一些雜物的水槽中，
當然一下就塞住了，因酸筍有許多細小的嫩葉，用手接不住啊！
我就說，以後要用小濾網，不要用手接哩！
所以呢，要使廚房水管口暢通無阻，多用小濾網喲！
(註：酸筍不是好食物，雖然太座喜歡吃，我通常是不吃的！)
小濾網不只是用來過濾食物喔！
也是洗含細小顆粒食物的好幫手，
例如洗枸杞、洗米，尤其是「十穀米」大小顆粒差好多，若是直接在鍋子洗，有一部分顆粒細的穀物就會溜掉了，想用手接是不容易的 :(
嗯，就將米(或枸杞)倒在小濾網上，底下墊個較大的碗(泡麵的碗)，
洗起米就容易多了，洗完倒入鍋(碗)中去煮，也容易哩！
註：我家現在吃十穀米，雖然貴一些，但各種穀類都有了。
而且若是細嚼慢嚥，一天兩個人只要2/3碗米就夠了。
←附掛鉤的小濾網，好用
←墊個大碗，用來洗十穀米大家都喜愛的豆腐料理---煎豆腐
煎豆腐是最下飯的菜之一，
前幾天就煎過一次，太座覺得好吃，這次經過豆腐店就又買了幾盒豆腐，
紀錄在這邊，要查比較快哩，不用再google！
食材：平板豆腐(比較硬的)一盒、老薑、蒜頭、醬油、(紅蘿蔔一支)、(蔥一支)
做法：
1.豆腐洗淨，切成中等片狀(一塊直切3～4刀，橫切1刀)；薑切絲、蒜頭切片
2.用油熱鍋，放入薑絲、蒜片爆香
3.加入豆腐片，煎到大部分兩面呈黃褐色(金黃色)
4.倒入醬油少許(怕太鹹，醬油先加點水攪一下)，以鍋底能看到一小攤醬油為限，快速翻炒，讓每片豆腐都能沾到醬油
(不要加鹽了，有鹽粒雖然比較有滋味，但太鹹不健康)
5.鍋底醬油快乾時，就關火，起鍋
(起鍋後，順便洗鍋，等醬油乾了不容易洗，費力又費水)
註：
1.要煎的豆腐要買比較硬的豆腐(如平板豆腐)；軟豆腐適合做湯，煎了容易散掉。
2.紅蘿蔔一支：上次有加紅蘿蔔絲(用刨絲器刨成絲狀，不要太多，可增加甜味)，和薑絲、蒜片一起爆香即可，煎到紅蘿蔔絲呈黃色。
(這次忘了加，在吃的時候才想到)
3.蔥一支：將蔥切成約5公分一小段，和醬油一起加入，可增加香味，且蔥熟了會有甜味。
(今天蔥已用完，沒蔥可加)
4.這次的豆腐是一盒半，有點太多了，因太座喜歡吃，硬要多煎一些 ^^|||。
==============
100/05/11補：
今天午飯又是煎豆腐，昨晚到超商又買了一大盒板豆腐。
太座超愛吃煎豆腐了，午餐又要求吃豆腐，份量比昨天更多(見圖) :(
昨晚也買了青蔥，所以今天的煎豆腐就多了紅蘿蔔和青蔥了。
過程：昨天的註有---胡蘿蔔和蒜頭、薑絲一起爆香；青蔥和醬油最後才加入。
★當然是喊"好吃"的囉！
前幾天就煎過一次，太座覺得好吃，這次經過豆腐店就又買了幾盒豆腐，
紀錄在這邊，要查比較快哩，不用再google！
食材：平板豆腐(比較硬的)一盒、老薑、蒜頭、醬油、(紅蘿蔔一支)、(蔥一支)
做法：
1.豆腐洗淨，切成中等片狀(一塊直切3～4刀，橫切1刀)；薑切絲、蒜頭切片
2.用油熱鍋，放入薑絲、蒜片爆香
3.加入豆腐片，煎到大部分兩面呈黃褐色(金黃色)
4.倒入醬油少許(怕太鹹，醬油先加點水攪一下)，以鍋底能看到一小攤醬油為限，快速翻炒，讓每片豆腐都能沾到醬油
(不要加鹽了，有鹽粒雖然比較有滋味，但太鹹不健康)
5.鍋底醬油快乾時，就關火，起鍋
(起鍋後，順便洗鍋，等醬油乾了不容易洗，費力又費水)
註：
1.要煎的豆腐要買比較硬的豆腐(如平板豆腐)；軟豆腐適合做湯，煎了容易散掉。
2.紅蘿蔔一支：上次有加紅蘿蔔絲(用刨絲器刨成絲狀，不要太多，可增加甜味)，和薑絲、蒜片一起爆香即可，煎到紅蘿蔔絲呈黃色。
(這次忘了加，在吃的時候才想到)
3.蔥一支：將蔥切成約5公分一小段，和醬油一起加入，可增加香味，且蔥熟了會有甜味。
(今天蔥已用完，沒蔥可加)
4.這次的豆腐是一盒半，有點太多了，因太座喜歡吃，硬要多煎一些 ^^|||。
100/05/11補：
今天午飯又是煎豆腐，昨晚到超商又買了一大盒板豆腐。
太座超愛吃煎豆腐了，午餐又要求吃豆腐，份量比昨天更多(見圖) :(
昨晚也買了青蔥，所以今天的煎豆腐就多了紅蘿蔔和青蔥了。
過程：昨天的註有---胡蘿蔔和蒜頭、薑絲一起爆香；青蔥和醬油最後才加入。
2011年5月7日 星期六
蛋炒皎白筍
前兩天到黃昏市場買菜，其中買了一袋皎白筍，
其實我本來不喜歡吃皎白筍的，
(原因是以前太座做皎白筍菜，吃起來都是粉粉的又沒啥味道)
但是太座喜歡吃，就買了。
(好像還不是量產的季節，有點貴哩！)
今天做午餐時，查了一下有關皎白筍的食譜，
於是做了這道皎白筍菜，
吃起來感覺不錯哩，不會「粉粉的又沒味道」了，
問一下太座如何?也感覺不錯吃。
=========
※材料：
蔥花 少許、紅蘿蔔 1根、黑木耳(大) 2朵、皎白筍 5根、雞蛋 2個、鹽
※做法：
1. 紅蘿蔔、皎白筍、黑木耳切成絲
2. 紅蘿蔔與蔥花先下去炒，炒至紅蘿蔔變軟
3. 放入黑木耳與皎白筍繼續炒，適量加入一些水，菜都炒軟
4. 用鹽調味
5. 火調小一些(以免蛋快速凝固，攪不散)，把菜稍微撥開些，分別將蛋打在兩側的菜上，並且用筷子快速均勻攪散在菜中
6. 蛋熟後即可上菜囉！
1.蛋炒皎白筍完成圖
2.午餐我有0.6碗的「十穀米+一把薏仁」飯！
參考食譜：[家常] 炒木須肉
註：1.吃素，所以省去肉絲
2.蔥花早已切好冷藏，所以將就使用，面沒用小段蔥
3.蛋沒先在碗中攪散(碗會有腥味，懶得洗)，
所以下蛋前先將火關小
4.怕菜太黑(有黑木耳，紅蘿蔔)所以不加醬油
其實我本來不喜歡吃皎白筍的，
(原因是以前太座做皎白筍菜，吃起來都是粉粉的又沒啥味道)
但是太座喜歡吃，就買了。
(好像還不是量產的季節，有點貴哩！)
今天做午餐時，查了一下有關皎白筍的食譜，
於是做了這道皎白筍菜，
吃起來感覺不錯哩，不會「粉粉的又沒味道」了，
問一下太座如何?也感覺不錯吃。
=========
※材料：
蔥花 少許、紅蘿蔔 1根、黑木耳(大) 2朵、皎白筍 5根、雞蛋 2個、鹽
※做法：
1. 紅蘿蔔、皎白筍、黑木耳切成絲
2. 紅蘿蔔與蔥花先下去炒，炒至紅蘿蔔變軟
3. 放入黑木耳與皎白筍繼續炒，適量加入一些水，菜都炒軟
4. 用鹽調味
5. 火調小一些(以免蛋快速凝固，攪不散)，把菜稍微撥開些，分別將蛋打在兩側的菜上，並且用筷子快速均勻攪散在菜中
6. 蛋熟後即可上菜囉！
參考食譜：[家常] 炒木須肉
註：1.吃素，所以省去肉絲
2.蔥花早已切好冷藏，所以將就使用，面沒用小段蔥
3.蛋沒先在碗中攪散(碗會有腥味，懶得洗)，
所以下蛋前先將火關小
4.怕菜太黑(有黑木耳，紅蘿蔔)所以不加醬油
2011年5月1日 星期日
涼拌洋蔥、醋漬洋蔥和涼拌大頭菜
上星期日四妹帶了一袋洋蔥和2顆大頭菜(又叫蕪菁，真是大哩)來，
連上上次拿來的2個大頭菜，就有4個了，
洋蔥有拿幾個炒蛋了，
也還剩下一大堆。
連吃了三天的胡蘿蔔食譜，
今天中午想想換個菜單也好，於是上網查
「涼拌洋蔥」和「涼拌大頭菜」的做法。
★★註：洋蔥和大頭菜都可以生吃，煮了以後，許多有用的營養分就流失了，可惜哩！
網路上多的是，於是用了以下的方法：
==============
「涼拌洋蔥」：
7.吃剩的放入冰箱繼續冰，聽說冰過半天更為入味好吃(晚餐就知道了)
----------------
註：
1.中午吃過不錯吃；晚餐東西太多，沒吃到涼拌大頭菜^^|||。從隔天開始，吃了四、五天，愈來愈入味，愈來愈好吃！
2.大頭菜的營養：大頭菜／水多熱量低 高鉀抗氧化
3.網路上分享的做法：涼拌大頭菜
----100/05/10修改
連上上次拿來的2個大頭菜，就有4個了，
洋蔥有拿幾個炒蛋了，
也還剩下一大堆。
連吃了三天的胡蘿蔔食譜，
今天中午想想換個菜單也好，於是上網查
「涼拌洋蔥」和「涼拌大頭菜」的做法。
★★註：洋蔥和大頭菜都可以生吃，煮了以後，許多有用的營養分就流失了，可惜哩！
網路上多的是，於是用了以下的方法：
==============
「涼拌洋蔥」：
1.洋蔥洗淨切絲
2.容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏
3.冰鎮後的洋蔥瀝乾，加入水果醋、醬油、糖、香油拌一下
(最後一道手續還沒到哩，今天的晚餐)
--------------
註：
1.今天有點失敗，還留有辣味，太座吃不完倒給我；明天再測試一下(有人說隔天就好了)
2.隔天辣味有改善，但還是有一些，不能多吃 :(
3.下次要做時，切開4瓣先浸三分鐘溫熱水去辣味(網路上說)，再切絲冷藏做涼拌試試看！
==============
「醋漬洋蔥」：
食材：洋蔥1或2顆、水果醋(不要用一般食醋)、精鹽
容器：可以密封的玻璃罐
做法：
1.將洋蔥洗淨切小片狀
2.將片狀洋蔥放入小鍋中，灑一些精鹽，用手抓一抓
(鹽不要放太多，因不要用水沖洗，可能會太鹹)
3.放置約半天，讓洋蔥出水
4.將出的水倒乾(那是鹽水哩)，洋蔥片塞入玻璃瓶中，稍微壓緊些，裝約八、九分滿
5.將水果醋倒入瓶中，要覆蓋洋蔥喔！
6.經過三天就可以放入冰箱冷藏，隨時拿出來當菜吃或當零食吃！
---------------
前幾天，在MSN中和兒子聊到醋漬洋蔥，他說聽到就感覺酸；前天，兒媳回來慶祝母親節，就夾了一小碗給他，吃了以後，說：一點都不酸，真的蠻好吃的！
我是一天二次，夾到碗裡當零時吃---當維骨力(我目前已不吃和維骨力相關的藥片或藥水囉！)。
註：
1.因為是用水果醋(不要用一般的食醋喲)，所以不太酸，不必怕酸(甚至可以當零食吃)。
2.洋蔥是天然的維骨力，老人可以多吃(一天約吃100克吧)，就不用再買維骨力囉！省錢又好吃！
3.醋漬洋蔥也是保存洋蔥的好方法，所以可以一次買一大袋，留些鮮的做菜用之外，其餘就可以做醋漬洋蔥囉！
4.洋蔥可以幫你燃燒體內多餘的脂肪，以及防止脂肪積聚，而且洋蔥含有豐富的食物纖維，有助大腸之蠕動--即可以減肥)。(來自醋洋蔥自然減肥法)
5.我的醋漬洋蔥並不是醋洋蔥喔！---以下兩種做法都用一般食醋，又需加熱，沒做過。
★醋洋蔥自然減肥法、醋漬洋蔥的做法(它雖名醋漬洋蔥，但做法不同)
6.洋蔥的益處：
食出健康新世紀-洋蔥
有機農業全球資訊網-- 『洋蔥』殺菌抗癌活血鎮痛
onion(洋蔥)的好處
超強的生命力：洋蔥
涼拌洋蔥作法及好處
============
--------------
註：
1.今天有點失敗，還留有辣味，太座吃不完倒給我；明天再測試一下(有人說隔天就好了)
2.隔天辣味有改善，但還是有一些，不能多吃 :(
3.下次要做時，切開4瓣先浸三分鐘溫熱水去辣味(網路上說)，再切絲冷藏做涼拌試試看！
==============
「醋漬洋蔥」：
食材：洋蔥1或2顆、水果醋(不要用一般食醋)、精鹽
容器：可以密封的玻璃罐
做法：
1.將洋蔥洗淨切小片狀
2.將片狀洋蔥放入小鍋中，灑一些精鹽，用手抓一抓
(鹽不要放太多，因不要用水沖洗，可能會太鹹)
3.放置約半天，讓洋蔥出水
4.將出的水倒乾(那是鹽水哩)，洋蔥片塞入玻璃瓶中，稍微壓緊些，裝約八、九分滿
5.將水果醋倒入瓶中，要覆蓋洋蔥喔！
6.經過三天就可以放入冰箱冷藏，隨時拿出來當菜吃或當零食吃！
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前幾天，在MSN中和兒子聊到醋漬洋蔥，他說聽到就感覺酸；前天，兒媳回來慶祝母親節，就夾了一小碗給他，吃了以後，說：一點都不酸，真的蠻好吃的！
我是一天二次，夾到碗裡當零時吃---當維骨力(我目前已不吃和維骨力相關的藥片或藥水囉！)。
註：
1.因為是用水果醋(不要用一般的食醋喲)，所以不太酸，不必怕酸(甚至可以當零食吃)。
2.洋蔥是天然的維骨力，老人可以多吃(一天約吃100克吧)，就不用再買維骨力囉！省錢又好吃！
3.醋漬洋蔥也是保存洋蔥的好方法，所以可以一次買一大袋，留些鮮的做菜用之外，其餘就可以做醋漬洋蔥囉！
4.洋蔥可以幫你燃燒體內多餘的脂肪，以及防止脂肪積聚，而且洋蔥含有豐富的食物纖維，有助大腸之蠕動--即可以減肥)。(來自醋洋蔥自然減肥法)
5.我的醋漬洋蔥並不是醋洋蔥喔！---以下兩種做法都用一般食醋，又需加熱，沒做過。
★醋洋蔥自然減肥法、醋漬洋蔥的做法(它雖名醋漬洋蔥，但做法不同)
6.洋蔥的益處：
食出健康新世紀-洋蔥
有機農業全球資訊網-- 『洋蔥』殺菌抗癌活血鎮痛
onion(洋蔥)的好處
超強的生命力：洋蔥
涼拌洋蔥作法及好處
============
「涼拌大頭菜」：
食材：大頭菜一、二顆
調味：辣椒一條、蒜頭四至五顆、辣豆瓣醬、香油、糖、水果醋
步驟：
１.先將大頭菜外皮洗乾淨，將外表削掉去皮，再將大頭菜切薄片(約1/3公分厚)
２.切好的大頭菜片灑上一些鹽巴(不要太多，以免太鹹)，用手抓一會兒，靜置十～二十分鐘讓它出水
３.將出的水倒去，再用清水(講究衛生的話，就用開水)沖洗大頭菜片二、三遍
４.用手把水分瀝乾，裝入保鮮盒放入冰箱冷藏約二十～三十分鐘
５.在等待時，把辣椒、蒜頭洗乾淨後，各切成小丁，混在一起攪一攪
６.取出冰鎮過的大頭菜片，加入辣椒丁、蒜頭丁及適當的水果醋、少許辣豆瓣醬、糖和香油，上桌囉！
7.吃剩的放入冰箱繼續冰，聽說冰過半天更為入味好吃(晚餐就知道了)
----------------
註：
1.中午吃過不錯吃；晚餐東西太多，沒吃到涼拌大頭菜^^|||。從隔天開始，吃了四、五天，愈來愈入味，愈來愈好吃！
2.大頭菜的營養：大頭菜／水多熱量低 高鉀抗氧化
3.網路上分享的做法：涼拌大頭菜
----100/05/10修改
2011年4月30日 星期六
三道胡蘿蔔食譜征服一個人的胃口
連續三天來，做了三道胡蘿蔔的菜，
征服了一個從來不吃胡蘿蔔的人的胃口(嫌它味道怪)，
她，就是我太座，
記得從前不管她自己做的(很少，都是我一再說了才做)或是到外面吃，
只要是胡蘿蔔，她都會小心的從一堆菜中撿到一邊，
最後當然是我這個「一粥一飯，當思來處不易」的人把它解決了。
大約兩個月前，我四妹特別把她自己種的有機小胡蘿蔔拿了4根給我們，
竟然是放在冰箱，直到幾乎變胡蘿蔔乾(不好意思丟掉，她又不想吃)，
都壞掉了才丟到垃圾桶(我丟的^^|||，罵她不知惜福，還是有機的哩！)，
三週前四妹又拿了４根來、一週前又拿了一袋(約十幾根來)，
並說胡蘿蔔已過了收穫期，再來沒有了。
自從因高血壓去看醫生回來後，我自己就親手做營養早餐，
(之前早餐泡五榖粉、堅果粉)
例如：紫菜味噌湯，除了豆腐、紫菜、味噌、蔥花外，又加了黑木耳...等)成了綜合營養湯，這兩天還加了綠豆粉、黃豆粉、燕麥片(當做澱粉來源)哩！
先是早餐，再來就是午餐了，看了一下四妹帶來的菜，
到網路查食譜，首先就是胡蘿蔔，
查到食譜，就給它連續三天午餐用不同食譜的胡蘿蔔，
打算明天午餐還有一道胡蘿蔔食譜哩！
前天午餐----胡蘿蔔蛋餅(參考網路修改)：
原料：胡蘿蔔一段、雞蛋兩個、蔥花、鹽
做法：
1.胡蘿蔔去皮切小丁、蔥切末；
註：胡蘿蔔去皮用鋼絨超好用--在水龍頭底下用小水一面沖，一面刷。
2.雞蛋打散，放入胡蘿蔔丁、蔥末、鹽；
3.鍋中放油，使油平鋪鍋面。倒入2.，使混合物均勻鋪到鍋上；
4.小火加熱，表面凝固後翻面，煎到蛋有點焦為止。
----------她一面吃，就一面說好吃，她第一次歡喜的把胡蘿蔔吃光了。
並說：以後胡蘿蔔都做這一道菜。
我說還有不同的食譜哩！明天換另一道。
昨天午餐-----胡蘿蔔炒海帶絲(參考網路修改)
原料：
胡蘿蔔一根、海帶芽約半碗(家裡沒現成的海帶)、洋蔥1/2個、蒜一瓣、素鮮味炒手。
做法：
1.胡蘿蔔洗淨，去皮，切成絲，海帶芽泡水，洋蔥切成絲，蒜切片；
2.鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色；
3.下洋蔥和海帶芽，翻炒至軟身，最後調味出鍋。
----------她又說這道真好吃，以後胡蘿蔔就煮這道菜。
我說昨天也這麼說，其實還有一道食譜。
今天晚餐----金針菇什錦豆腐
(原來是要煮芹菜胡蘿蔔拌面，今早又看到一道食譜，昨天有買金針菇，臨時改)
材料：
金針菇1包、 紅蘿蔔1小段、 板豆腐1塊
調味料：
淡色醬油1大匙、香菇素蠔油1小匙(以前用剩下的，不多)，兩者加在一起攪一下
做法：
1.紅蘿蔔切絲、豆腐切條備用。
2.起油鍋，將豆腐兩面略煎成黃色後起鍋。
3.鍋內再加少許油，炒軟紅蘿蔔絲，放入金針菇，炒到熟。
4.放入豆腐及調味料，拌勻起鍋。
----------今天一面吃，一面問她「好吃嗎?」。
她說：好吃。再來就不知要說下次煮哪一道了。^^|||
我說：明天還有一道食譜哩！(就是芹菜胡蘿蔔拌面)
其實，我很少動手煮三餐，就這樣，拜網路之賜，讓一個從不吃胡蘿蔔的人，三道菜都把胡蘿蔔吃得清潔溜溜！還讚不絕口！
征服了一個從來不吃胡蘿蔔的人的胃口(嫌它味道怪)，
她，就是我太座，
記得從前不管她自己做的(很少，都是我一再說了才做)或是到外面吃，
只要是胡蘿蔔，她都會小心的從一堆菜中撿到一邊，
最後當然是我這個「一粥一飯，當思來處不易」的人把它解決了。
大約兩個月前，我四妹特別把她自己種的有機小胡蘿蔔拿了4根給我們，
竟然是放在冰箱，直到幾乎變胡蘿蔔乾(不好意思丟掉，她又不想吃)，
都壞掉了才丟到垃圾桶(我丟的^^|||，罵她不知惜福，還是有機的哩！)，
三週前四妹又拿了４根來、一週前又拿了一袋(約十幾根來)，
並說胡蘿蔔已過了收穫期，再來沒有了。
自從因高血壓去看醫生回來後，我自己就親手做營養早餐，
(之前早餐泡五榖粉、堅果粉)
例如：紫菜味噌湯，除了豆腐、紫菜、味噌、蔥花外，又加了黑木耳...等)成了綜合營養湯，這兩天還加了綠豆粉、黃豆粉、燕麥片(當做澱粉來源)哩！
先是早餐，再來就是午餐了，看了一下四妹帶來的菜，
到網路查食譜，首先就是胡蘿蔔，
查到食譜，就給它連續三天午餐用不同食譜的胡蘿蔔，
打算明天午餐還有一道胡蘿蔔食譜哩！
前天午餐----胡蘿蔔蛋餅(參考網路修改)：
原料：胡蘿蔔一段、雞蛋兩個、蔥花、鹽
做法：
1.胡蘿蔔去皮切小丁、蔥切末；
註：胡蘿蔔去皮用鋼絨超好用--在水龍頭底下用小水一面沖，一面刷。
2.雞蛋打散，放入胡蘿蔔丁、蔥末、鹽；
3.鍋中放油，使油平鋪鍋面。倒入2.，使混合物均勻鋪到鍋上；
4.小火加熱，表面凝固後翻面，煎到蛋有點焦為止。
----------她一面吃，就一面說好吃，她第一次歡喜的把胡蘿蔔吃光了。
並說：以後胡蘿蔔都做這一道菜。
我說還有不同的食譜哩！明天換另一道。
昨天午餐-----胡蘿蔔炒海帶絲(參考網路修改)
原料：
胡蘿蔔一根、海帶芽約半碗(家裡沒現成的海帶)、洋蔥1/2個、蒜一瓣、素鮮味炒手。
做法：
1.胡蘿蔔洗淨，去皮，切成絲，海帶芽泡水，洋蔥切成絲，蒜切片；
2.鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色；
3.下洋蔥和海帶芽，翻炒至軟身，最後調味出鍋。
----------她又說這道真好吃，以後胡蘿蔔就煮這道菜。
我說昨天也這麼說，其實還有一道食譜。
今天晚餐----金針菇什錦豆腐
(原來是要煮芹菜胡蘿蔔拌面，今早又看到一道食譜，昨天有買金針菇，臨時改)
材料：
金針菇1包、 紅蘿蔔1小段、 板豆腐1塊
調味料：
淡色醬油1大匙、香菇素蠔油1小匙(以前用剩下的，不多)，兩者加在一起攪一下
做法：
1.紅蘿蔔切絲、豆腐切條備用。
2.起油鍋，將豆腐兩面略煎成黃色後起鍋。
3.鍋內再加少許油，炒軟紅蘿蔔絲，放入金針菇，炒到熟。
4.放入豆腐及調味料，拌勻起鍋。
----------今天一面吃，一面問她「好吃嗎?」。
她說：好吃。再來就不知要說下次煮哪一道了。^^|||
我說：明天還有一道食譜哩！(就是芹菜胡蘿蔔拌面)
其實，我很少動手煮三餐，就這樣，拜網路之賜，讓一個從不吃胡蘿蔔的人，三道菜都把胡蘿蔔吃得清潔溜溜！還讚不絕口！
2011年4月29日 星期五
紅葡萄酒浸洋蔥--高血壓、糖尿病救星
原來就在網路上看過紅葡萄酒是所有飲料中最有益處的飲料之一，
(參考６種保健食品－第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆漿....或是
養生經 或是國際會議上定出了6種保健品 或是平衡飲食)
最近在睡前也天天喝一點紅葡萄酒，發現好睡的很哩！
前天晚間又去買了一瓶紅葡萄酒(公賣局的，較便宜也)，
回來後就上網再查了一下，卻找到了一篇好文章
「洋蔥浸紅葡萄酒~令人驚奇的醫療效果」
不確定是否真是如此好，mail去問我的養生顧問(我的四妹)
得到的回答是「洋蔥泡一星期紅酒，過濾起來喝很好」
再到網路上找找相關文章，
還有
紅葡萄酒浸洋蔥有助降壓降脂降糖
養生秘方-洋蔥紅葡萄酒(養生偏方僅供參考)
內容大多大同小異，表示紅葡萄酒浸洋蔥是好料的，
今天就打算來做做看，超容易的，
一週後再來喝喝看，是否對我的高血壓真正有幫助！
(到時候，打算把高血壓藥停下來測試一下，再來報告囉！)
===========
作法：
1.將洋蔥洗淨、去掉表面茶色的外表皮、切成八等份的半月形。
2.將洋蔥裝入玻璃瓶內、加上紅葡萄酒。（將剩下來的茶色的外皮也一起加下、效果會更好）。將玻璃瓶蓋好密閉、在陰涼的地方放置約二～八天。
3.用漏斗將玻璃瓶內的酒倒入酒瓶中，洋蔥、酒分開裝，放到冰箱中冷藏。
飲用方法：
1.一天喝的量約四分之一杯（約五十毫升）
2.年紀大的人一次約二十毫升左右(視個人酒量而定，但不要太多)。
3.一天喝一～二次。
4.浸過的洋蔥片一起食用更好。
5.不喝酒的人，可用二倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約四～五分鐘蒸發酒精後再飲用。
===============
---來自葡萄美酒＋洋蔥，養生新哲學！
===========
個人目前實驗中，停了高血壓藥丸第5天了，狀況不錯。
一天上、下午各喝一次，
一天量血壓4次(上午、中午、下午、晚上)，下午若血壓較高，就多喝一次。
浸過酒的洋蔥，實際上並不好吃，只吃了一、二次就沒吃了；還沒想到如何吃法。
若經過兩週高血壓都OK，則會PO文分享！
(參考６種保健食品－第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆漿....或是
養生經 或是國際會議上定出了6種保健品 或是平衡飲食)
最近在睡前也天天喝一點紅葡萄酒，發現好睡的很哩！
前天晚間又去買了一瓶紅葡萄酒(公賣局的，較便宜也)，
回來後就上網再查了一下，卻找到了一篇好文章
「洋蔥浸紅葡萄酒~令人驚奇的醫療效果」
不確定是否真是如此好，mail去問我的養生顧問(我的四妹)
得到的回答是「洋蔥泡一星期紅酒，過濾起來喝很好」
再到網路上找找相關文章，
還有
紅葡萄酒浸洋蔥有助降壓降脂降糖
養生秘方-洋蔥紅葡萄酒(養生偏方僅供參考)
內容大多大同小異，表示紅葡萄酒浸洋蔥是好料的，
今天就打算來做做看，超容易的，
一週後再來喝喝看，是否對我的高血壓真正有幫助！
(到時候，打算把高血壓藥停下來測試一下，再來報告囉！)
===========
作法：
1.將洋蔥洗淨、去掉表面茶色的外表皮、切成八等份的半月形。
2.將洋蔥裝入玻璃瓶內、加上紅葡萄酒。（將剩下來的茶色的外皮也一起加下、效果會更好）。將玻璃瓶蓋好密閉、在陰涼的地方放置約二～八天。
3.用漏斗將玻璃瓶內的酒倒入酒瓶中，洋蔥、酒分開裝，放到冰箱中冷藏。
飲用方法：
1.一天喝的量約四分之一杯（約五十毫升）
2.年紀大的人一次約二十毫升左右(視個人酒量而定，但不要太多)。
3.一天喝一～二次。
4.浸過的洋蔥片一起食用更好。
5.不喝酒的人，可用二倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約四～五分鐘蒸發酒精後再飲用。
===============
根據日本醫學研究指出，紅葡萄酒除了單獨飲用時能發揮相當的醫療效果之外，若是加上洋蔥一起浸泡後飲用，對於以下疾病也有助益：
※ 幫助高血壓患者降低、安定血壓值。
※ 幫助糖尿病患者降低血糖。
※ 改善眼睛疲勞、老花眼。
※ 改善夜晚頻尿的困擾。<ｐ>
※ 有安眠的效果。
※ 解決肚子脹氣、便秘問題。---來自葡萄美酒＋洋蔥，養生新哲學！
===========
個人目前實驗中，停了高血壓藥丸第5天了，狀況不錯。
一天上、下午各喝一次，
一天量血壓4次(上午、中午、下午、晚上)，下午若血壓較高，就多喝一次。
浸過酒的洋蔥，實際上並不好吃，只吃了一、二次就沒吃了；還沒想到如何吃法。
若經過兩週高血壓都OK，則會PO文分享！
2011年4月27日 星期三
妙用無窮、環保好用的清潔劑---小蘇打粉
印象中，前兩天有看到「小蘇打粉的妙用」，
今晚到超商原來是想買「有機糙米醋」的，
走走看看，就看到了「小蘇打粉」的小包裝(30元/包)，
於是順手買了1包，
回家後再查看「小蘇打粉」有哪些用途，
以下是查到的連結，有些是重覆的，
給大家參考使用。
我覺得小蘇打粉確是好用的清潔劑，
食用的小蘇打粉，本身就可以食用，用來洗碗盤應該比一般清潔劑更好，
明天開始就來體會小蘇打粉的威力吧！
1.魔法清潔劑~小蘇打粉---314素材迴廊
2.小蘇打是清潔萬事通---大紀元時報
3.小蘇打粉2分鐘去掉農藥？--KingNet國家網路醫院
4.小蘇打粉居家清潔用途--蕭乾部落格
5.小蘇打粉的功用---醫行天下
6.小蘇打粉的妙用---寶貝家庭
7. 中性清潔劑DIY--小蘇打粉、白醋、檸檬汁、洗米水--KingNet健康歡樂王國
8.天然清潔劑的妙用--台北市大直婦女暨家庭服務中心
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以下轉貼一些讓大家參考：
使用方法：
今晚到超商原來是想買「有機糙米醋」的，
走走看看，就看到了「小蘇打粉」的小包裝(30元/包)，
於是順手買了1包，
回家後再查看「小蘇打粉」有哪些用途，
以下是查到的連結，有些是重覆的，
給大家參考使用。
我覺得小蘇打粉確是好用的清潔劑，
食用的小蘇打粉，本身就可以食用，用來洗碗盤應該比一般清潔劑更好，
明天開始就來體會小蘇打粉的威力吧！
1.魔法清潔劑~小蘇打粉---314素材迴廊
2.小蘇打是清潔萬事通---大紀元時報
3.小蘇打粉2分鐘去掉農藥？--KingNet國家網路醫院
4.小蘇打粉居家清潔用途--蕭乾部落格
5.小蘇打粉的功用---醫行天下
6.小蘇打粉的妙用---寶貝家庭
7. 中性清潔劑DIY--小蘇打粉、白醋、檸檬汁、洗米水--KingNet健康歡樂王國
8.天然清潔劑的妙用--台北市大直婦女暨家庭服務中心
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以下轉貼一些讓大家參考：
小蘇打粉居家清潔用途→強力去油汙、除濕、去味的 無毒天然清潔劑
平常可以準備小蘇打水、白醋水裝瓶備用。(倒掉「魔
X靈」等的化學清潔劑，將空瓶沖淨拿來裝小蘇打水、
白醋水剛剛好)
「小蘇打水」→3大匙的小蘇打粉加500C.C.的水。
「白醋水」→白醋：水的比例為1：2
清潔用途→廚房(爐子、料理台、微波爐、烤箱、洗
碗槽、壁面......)、浴室(洗手槽、洗臉盆、浴缸、馬
桶、牆壁....)、冰箱、洗衣服以及清潔洗衣槽等地方。
使用方法：
一‧廚房、浴室清潔
1‧將小蘇打粉灑在廚房爐子的髒污處靜置約5分鐘，
再用一般的廚房用濕抹布擦拭即可去除油汙。
2‧如果是對付囤積已久的髒油汙只需在灑上小蘇打
粉後再噴灑白醋水在小蘇打粉上，一樣靜置約5分鐘
後擦拭即可清除頑汙。
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下圖是我試驗的結果，果然好用：
這個鍋子已累積了可能有三年的油垢，有的都變成黑碳了，因為平時不用它，
也想不到什麼好方法去汙，就一直留著囉^^|||，直到看到這篇文章，
馬上就來試試看！
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下圖是我試驗的結果，果然好用：
這個鍋子已累積了可能有三年的油垢，有的都變成黑碳了，因為平時不用它，
也想不到什麼好方法去汙，就一直留著囉^^|||，直到看到這篇文章，
馬上就來試試看！
註：1.上圖給您比較用小蘇打擦拭前後的鍋蓋(只要輕輕一抹就OK)
2.下圖是完成圖(變黑碳的部分有用到鋼絨喔，因為實在粘太緊囉！)
3.很久都以為這個鍋蓋沒救了(陳垢可能有3年以上囉)，
每次看到還沒刷就氣餒了，沒想到這次總算被克服囉！ :)
4.洗完鍋蓋，再來就是內有陳年茶垢的小鋼杯，也是輕鬆完成，真不錯用！
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3‧一般天天清潔的廚房爐子或料理台只用小蘇打粉
3.很久都以為這個鍋蓋沒救了(陳垢可能有3年以上囉)，
每次看到還沒刷就氣餒了，沒想到這次總算被克服囉！ :)
4.洗完鍋蓋，再來就是內有陳年茶垢的小鋼杯，也是輕鬆完成，真不錯用！
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3‧一般天天清潔的廚房爐子或料理台只用小蘇打粉
水噴灑後靜置約5分鐘後再擦拭即可去除髒汙。
4‧同樣的方法用來處理浴室等需清潔的地方。
5‧燒焦的鍋子也灑入一匙(約10ml)小蘇打粉加水蓋
過燒焦的地方，加熱後熄火靜置20分鐘後即可輕鬆
刷淨焦鍋。
6‧微波爐、烤箱：微波碗裝100c.c.的小蘇打水放
置微波爐內，微波一分鐘後取出，利用微波後的蒸
氣清潔擦拭絕對清潔溜溜、徹底乾淨，之後，再裝
100c.c..的白醋一樣微波一分鐘後取出，微波爐中
的食物異味也通通消失囉！烤箱也一樣，但是請記
住要用烤箱專用的器具如烤盤、烤碗喔！
也可以裝一杯小蘇打粉放在微波爐中靜置一夜，隔
天取出後一樣有去異味功能。
取出的小蘇打粉還可以重複使用咧！( 鋁製用品不
適用小蘇打粉清潔)
消毒
料理台餐桌清潔後再噴灑白醋水靜置10分鐘，再擦
乾就有消毒功用了喔！
二‧冰箱清潔
每星期的冰箱清潔也適用小蘇打水而後白醋水做最後一次的消毒。
三‧衣物清潔
先生的衣領、袖口，孩子公園玩樂後的「禮物」、
吃飯喝咖啡不小心滴落的醬油、咖啡汙漬通通都可
以交給小蘇打粉及白醋。
使用方法：
1‧一樣是灑上蘇打粉在衣領、袖口等髒污處，噴
灑白醋水靜置約20-30分鐘後再刷洗。接下來再用
一般的洗衣劑按一般洗衣程序清洗。
2‧如果是小孩玩樂後特別髒的衣物，則需將衣物
與洗衣劑+小蘇打粉一起浸泡在熱水中約6個小時。
接下來再用一般的洗衣劑按一般洗衣程序清洗。
四‧洗衣槽清潔
每月一次的洗衣槽清潔，一次加入一包的小蘇打粉
入放滿水的洗衣槽，啟動洗衣機攪動約5分鐘，關
掉開關靜置一夜；隔天洗衣槽內的髒污會一一浮現
，再做一次洗衣程序 ( 洗衣、排水 )。
( 小蘇打粉除濕、去味用途→ 冰箱、微波爐、衣櫥
、鞋櫃、浴室櫥櫃...等地方。
1‧用杯子裝一杯小蘇打粉 ( 放在冰箱衣櫥的小蘇打
粉，可在杯口加上一層紗布再用橡皮筋綁緊，防止
不小心打翻灑出 )放在衣櫥、冰箱、浴室櫥櫃除濕兼
去味。(布丁杯很好用喔！)
2‧鞋櫃用的小蘇打粉則可使用家中淘汰的舊襪子裝
入小蘇打粉。
五‧居家消毒
1‧凡餐桌、櫥櫃、玩具、地板、牆壁、電源開關都
可用抹布沾白醋水消毒。
以上，就是主婦的居家無毒清潔好用心得大分享！真
的超好用！無毒又健康！！
快快丟掉你家的化學清潔劑吧！不但健康又環保，愛
家人也愛地球喔！
小蘇打粉與白醋都不可以加化學清潔劑使用，否則會產生有毒物質，切記~
2011年4月18日 星期一
超級養生----甘藷和甘藷葉
最近看到甘藷和甘藷葉的養生文章，到網路上查了一下，
發現甘藷、甘藷葉真是好東西，
貼到這兒和大家分享。
---------------------
甘藷
1996年日本國立癌症預防研究所曾對26萬人飲食生活與癌症關係的調查，通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與抑癌的實驗結果發現， 20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，從高到低的排列順序是：熟甘薯98.7%，生甘薯94.4%，蘆筍93.7%，椰菜92.8%，捲心菜91.4%，菜花 90.8%，芹菜83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%，胡蘿蔔46.5%，金花菜37.6%，薺菜35.4%，大頭菜34.7%，芥菜32.4%， 雪裡紅29.8%，蕃茄23.8%，大蔥16.3%，大蒜15.9%，黃瓜14.3%，大白菜7.4%。此一實驗分析證明，在蔬菜王國裡，熟、生甘薯的抗 癌性，都高居抗癌之首，甚至超過人參的抗癌功效。
----防癌聖品 甘薯---希望之聲網
1.甘藷的各種知識--甘薯---醫學百科
2.抗癌 護眼 降膽固醇--甘薯功效大--大紀元
3.甘藷的營養成分--高纖聖品[台灣癌症基金會]--(內有吃法)
4.蕃薯的維他命E 含量足足是糙米的兩倍--健康撇步-地圖日記
5.甘藷吃法之一--甘藷棒棒(媽咪的下午茶)
==================
甘藷葉
甘藷葉(包括葉柄)營養豐富，是因為它含有蛋白質及維生素A、B、C和鐵、鈣等有益成分。據科學研究測 試，甘藷莖頂端15釐米的鮮莖葉，其蛋白質含量為2.7%；每100克鮮莖葉含胡蘿蔔素5580國際單位，維生素B0.35毫克，維生素C4.1毫克，鐵 3.9毫克，鈣74.4毫克。..亞洲蔬菜研究中心已將甘藷葉列為夏季高營養蔬菜之一，並譽其為「蔬菜皇后」；...醫學界已將其列入抗癌蔬菜之列，營養學家更稱譽其是「長壽食品」。。
-----來自甘藷葉 被忽視的綠葉佳蔬----博大健康網
1.甘藷葉的各種知識--番薯葉---醫學百科
2.甘藷葉 被忽視的綠葉佳蔬----博大健康網
3.地瓜葉的養分稱霸蔬果界--健康撇步-地圖日記
發現甘藷、甘藷葉真是好東西，
貼到這兒和大家分享。
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甘藷
1996年日本國立癌症預防研究所曾對26萬人飲食生活與癌症關係的調查，通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與抑癌的實驗結果發現， 20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，從高到低的排列順序是：熟甘薯98.7%，生甘薯94.4%，蘆筍93.7%，椰菜92.8%，捲心菜91.4%，菜花 90.8%，芹菜83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%，胡蘿蔔46.5%，金花菜37.6%，薺菜35.4%，大頭菜34.7%，芥菜32.4%， 雪裡紅29.8%，蕃茄23.8%，大蔥16.3%，大蒜15.9%，黃瓜14.3%，大白菜7.4%。此一實驗分析證明，在蔬菜王國裡，熟、生甘薯的抗 癌性，都高居抗癌之首，甚至超過人參的抗癌功效。
----防癌聖品 甘薯---希望之聲網
1.甘藷的各種知識--甘薯---醫學百科
2.抗癌 護眼 降膽固醇--甘薯功效大--大紀元
3.甘藷的營養成分--高纖聖品[台灣癌症基金會]--(內有吃法)
4.蕃薯的維他命E 含量足足是糙米的兩倍--健康撇步-地圖日記
5.甘藷吃法之一--甘藷棒棒(媽咪的下午茶)
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甘藷葉
甘藷葉(包括葉柄)營養豐富，是因為它含有蛋白質及維生素A、B、C和鐵、鈣等有益成分。據科學研究測 試，甘藷莖頂端15釐米的鮮莖葉，其蛋白質含量為2.7%；每100克鮮莖葉含胡蘿蔔素5580國際單位，維生素B0.35毫克，維生素C4.1毫克，鐵 3.9毫克，鈣74.4毫克。..亞洲蔬菜研究中心已將甘藷葉列為夏季高營養蔬菜之一，並譽其為「蔬菜皇后」；...醫學界已將其列入抗癌蔬菜之列，營養學家更稱譽其是「長壽食品」。。
-----來自甘藷葉 被忽視的綠葉佳蔬----博大健康網
1.甘藷葉的各種知識--番薯葉---醫學百科
2.甘藷葉 被忽視的綠葉佳蔬----博大健康網
3.地瓜葉的養分稱霸蔬果界--健康撇步-地圖日記
2011年4月13日 星期三
芹菜葉比芹菜莖營養
一般人煮、炒芹菜之前，都先將芹菜葉子摘去
但你可能不知道，事實上芹菜葉的營養要比芹菜莖要多得多
為了要降血壓(芹菜+洋蔥+蒜頭湯)，也去買了一把芹菜回來
本來也打算把菜子摘去，但覺得可惜
於是到網路上查查芹菜葉為何要摘去
才發現原來芹菜葉要比芹菜莖營養
以下是維基百科找到的知識:
-----------------------------------------------------
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%8A%B9%E8%8F%9C&variant=zh-tw
芹菜，又稱富菜（諱芹（窮）），是原產于歐洲地中海地區一帶的蔬菜。在中國烹飪中是一種常見的蔬菜。芹菜做食用部分的主要為葉柄，葉雖然也可以食用，但大多數人都不吃。
芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。100克芹菜中含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。另外芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
-----轉貼自你可能不知道的芹菜葉
-------------------------------------------------------
看以下網路連結：
1.你可能不知道的芹菜葉
2.芹菜》高鉀高鈣降血壓 葉子營養勝莖梗
3.芹菜葉怎麼拿來做菜呢？
4.芹菜葉也可以煮喔~
5.芹菜葉可以吃嗎?
以後不要再把芹菜葉子丟掉囉！
===============
100/05/10補：
自從PO了這篇文章後，用芹菜來煮湯或炒菜都連葉子一起加入囉！一樣的好吃哩！
(葉子在熄火前加入，讓顏色保持翠綠，好看又好吃)
(若怕青菜有殘存農藥，則用食品級小蘇打浸2分鐘再沖洗，可去除農藥)
但你可能不知道，事實上芹菜葉的營養要比芹菜莖要多得多
為了要降血壓(芹菜+洋蔥+蒜頭湯)，也去買了一把芹菜回來
本來也打算把菜子摘去，但覺得可惜
於是到網路上查查芹菜葉為何要摘去
才發現原來芹菜葉要比芹菜莖營養
以下是維基百科找到的知識:
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http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%8A%B9%E8%8F%9C&variant=zh-tw
芹菜，又稱富菜（諱芹（窮）），是原產于歐洲地中海地區一帶的蔬菜。在中國烹飪中是一種常見的蔬菜。芹菜做食用部分的主要為葉柄，葉雖然也可以食用，但大多數人都不吃。
芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。100克芹菜中含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。另外芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
-----轉貼自你可能不知道的芹菜葉
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看以下網路連結：
1.你可能不知道的芹菜葉
2.芹菜》高鉀高鈣降血壓 葉子營養勝莖梗
3.芹菜葉怎麼拿來做菜呢？
4.芹菜葉也可以煮喔~
5.芹菜葉可以吃嗎?
以後不要再把芹菜葉子丟掉囉！
===============
100/05/10補：
自從PO了這篇文章後，用芹菜來煮湯或炒菜都連葉子一起加入囉！一樣的好吃哩！
(葉子在熄火前加入，讓顏色保持翠綠，好看又好吃)
(若怕青菜有殘存農藥，則用食品級小蘇打浸2分鐘再沖洗，可去除農藥)
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