芹菜葉比芹菜莖營養

一般人煮、炒芹菜之前，都先將芹菜葉子摘去
但你可能不知道，事實上芹菜葉的營養要比芹菜莖要多得多
為了要降血壓(芹菜+洋蔥+蒜頭湯)，也去買了一把芹菜回來
本來也打算把菜子摘去，但覺得可惜
於是到網路上查查芹菜葉為何要摘去
才發現原來芹菜葉要比芹菜莖營養
以下是維基百科找到的知識:
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http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%8A%B9%E8%8F%9C&variant=zh-tw
芹菜，又稱富菜（諱芹（窮）），是原產于歐洲地中海地區一帶的蔬菜。在中國烹飪中是一種常見的蔬菜。芹菜做食用部分的主要為葉柄，葉雖然也可以食用，但大多數人都不吃。 
芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。100克芹菜中含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。另外芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
-----轉貼自你可能不知道的芹菜葉

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看以下網路連結：
1.你可能不知道的芹菜葉
2.芹菜》高鉀高鈣降血壓 葉子營養勝莖梗
3.芹菜葉怎麼拿來做菜呢？
4.芹菜葉也可以煮喔~
5.芹菜葉可以吃嗎?


以後不要再把芹菜葉子丟掉囉！
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100/05/10補：
自從PO了這篇文章後，用芹菜來煮湯或炒菜都連葉子一起加入囉！一樣的好吃哩！
(葉子在熄火前加入，讓顏色保持翠綠，好看又好吃)
(若怕青菜有殘存農藥，則用食品級小蘇打浸2分鐘再沖洗，可去除農藥)