如果你是退休人員、家庭主婦或是有點空閒時間的人，不妨自己來發有機的豆芽菜，可以給自己健康和家人健康加分。
以前我煮麵或煮泡麵喜歡加豆芽菜，原因是豆芽菜在超市很便宜，而且當時以為豆芽菜〔沒有農藥〕，比一般的蔬菜要好。而且煮好後在麵上加些辣椒，口感一級棒。
後來媳婦從網路上購得一包小小扁扁的東西，說是孵豆芽用的，於是試著自己用家裡買的有機綠豆、紅豆、黃豆來孵豆芽，果然很讚－－反正閒著也是閒著，花一點時間讓家人吃到有機豆芽保健康，何樂而不為！
這幾天，覺得掐豆芽的根有點花時間（一餐的量約需15分鐘～半小時），想說一般在賣的豆芽菜都沒有根，是怎麼辦到的，就查了網路，看有沒有好方法。沒想
到一查網路，發現一般市場的豆芽菜雖然便宜、好看又沒有農藥，可是還是加了一些危害健康的東東☹，吃起來可不安心哩！參考以下網址：
市售常見豆芽菜可能的添加物１、
市售常見豆芽菜可能的添加物２
看完了市售豆芽菜不能吃後，若你有一點點空閒時間、一點點錢，不妨跟我一樣，自己來發豆菜－－是有機的喔！到有機商店買也許不便宜吧！也可能不是真有機的，只有自己來種，才是100％有機豆芽菜！
首先在網路上（五金大拍賣也許有）買一個孵豆芽的
袋子（＄50）－－名稱叫〔芽苗自動培育器〕，不用去買幾百上千的，這麼貴，你也許就會想（乾脆直接買有機芽菜算了），所以像我一樣買最便宜的就好。
雅虎拍賣就有、
還有這裡、
這裡可能拿到免費的（還有使用步驟詳解，當然看內附說明書也可以啦！）
裝好後，除了水桶加水（若有多餘的水龍頭，此步驟可省略）和放入種子外，可以說是全自動的，就等著四五天後收成即可（我是到樓頂看菜時，會順手打開看一下成長的情形。看它每天努力的長，心情愉快）。 實在夠省事的。
以下是我的發芽菜圖解（手機拍的，有點模糊，請見諒）和心得，給您參考：
我是裝在頂樓置物架上，底下用一臉盆接流出來的水－－我用來澆菜。當然只要有一小空間就可以了，廚房、陽台、洗衣間、地下室、車庫、花園等，甚至是浴室都可以（若是空間實在小，也可以只掛最上面一層，將吸管抽出來，60～80公分的高度即可）
上面放個小水桶裝水讓它自動澆水。一天～兩天加一次水（水慢慢滴即可，只是讓根部保持溼度而已；颱風天我將水桶拿下來，一天沒滴都ＯＫ，照長不誤）。
放入有機豆子（我種過黃豆、
綠豆、紅豆、紫蘿蔔嬰、
空心菜、豌豆），發現綠豆和空心菜最好種，收穫最多，也最好吃，所以你就只買綠豆和空心菜就好，其餘就不用試了。
有機綠豆種子買500克的（超市價格約＄50～70） ，一袋每次放約70克（袋子有50、100、200的刻度），買一袋可以發7～8次芽，一袋豆芽種子約7～10元。
第二～三天（天冷時較慢）。
第四～五天。可以再隔個一天等它長到接近袋子頂部再拿出來。
將根部掐掉後的一袋綠豆芽菜（市售有機芽菜約40～50元），夠一家四～五人一餐吃。右側的沒長夠長的短豆芽可以放在一小容器，在底部加一些水，放到陰暗些的地方（不用非黑暗不可），一天～兩天後它就可以長的夠長來吃了（煮麵就夠用了，或加入下一包芽菜中）。
一盤又白又嫩又長的豆芽菜，讚吧！心動不如馬上行動，要好吃、健康、方便、省錢，就現在開始動手做。
這圖是紅豆發芽的情形，紅豆要多兩天，營養不一樣，你可以自己試試（先用一袋試試，口感可能沒綠豆芽好）。我是做了一次後，其餘的拿來用豆漿機打豆漿去了。若沒有豆漿機，你可以拿來煮紅豆湯，也不錯哩！
若用了6個袋子種綠豆芽，可以每隔一天放兩袋，這樣就每天都有有機豆芽菜可吃了。
空心菜的芽苗和綠豆芽情況差不多，不同的是：空心菜吃長成綠葉的「苗」
，方法是發芽長到約10公分後，就打開黑色的塑膠外袋，讓它受光，兩、三天後就有綠色的空心菜苗可吃了。－－只是空心菜苗除了要掐掉根部外，還要掐除種子
的殼（它不容易掉，所以要用掐的），比較耗時間，若有空閒，或小孩子閒著，就讓他們動動手吧！
若能帶著家中小孩一起動手做，一起看成長過程，一起收穫，一定會更有趣，也是一種教育。說了這麼多，最重要的還是要自己動手！才能吃得到好菜。加油！
補：空心菜收成的情形
空心菜苗要等長綠了之後兩天收成，這樣種皮才會大部分自動脫落，否則要去根又要去種皮，要有點耐心－－小孩子培養耐心、細心的好機會。
撿好的空心菜苗；右側的是嫌小的，加少許水，讓它再長一兩天。
