神奇黃豆營養高──健康、防癌、聰明、防止老化……

　　兒子以前買了台製的豆漿機，以為因此可以好好喝有機豆漿了。不料幾次後就嫌麻煩（打完過濾，又得洗濾網──年輕人嘛）放著沒在用。我看到後豆漿機後，就依樣試著打豆漿──為了一家人健康，發現只打不過濾，果然只有自己在喝，沒人捧場。
　　
　　於是想法改善製作方式，試了幾次後，發現現在打出來的豆漿都有人捧場了☺，我的作法是：
　1.前一晚用電鍋浸黃豆（加多一些水），約兩三小時後開下去煮。
　2.隔天一早，將煮好的大豆連同豆湯一起倒入豆漿機打。
　3.第一次打好豆漿，放著約二十分至半小時後，將豆漿機的芯拿出來沖冷水（因為它有熱感應，太熱時會發出嗶聲，不能馬上再打），再放入打第二次。
　4.第二次打完後，不用過濾，大家喝起來感覺不錯。若放置一段時間，底下有沉澱豆渣，特別撈出來給孫女兒（七八個月大）混合其他食物吃。

　　這樣，有四杯豆漿和半碗豆渣，剛好一家人人人有份。

　　喝豆漿的好處很多，您可以參考網路上的資料。如來自衛生署國民健康局（神奇黃豆營養高）的部分資料如下：

1. 大豆卵磷脂：由大豆取得的卵磷脂完全不含膽固醇 ，功效為預防動脈硬化、高血壓等心血管疾病、護膚、排泄毒素、促進細胞活性化，延緩老化以及幫助脂溶性維他命吸收等，是促進人體健康的好幫手。
2.  大豆異黃酮：是由大豆胚芽萃取出的植物性雌激素，對癌症的起始因子具抑制作用。
3. 皂素：皂素本身是一種抗氧化物質以抑制自由基，可預防罹患癌症。植物皂素以黃豆的含量最高。皂素擁有良好的界面活性作用，猶似「肥皂之素」，可改變大腸癌細胞之細胞膜的通透性，對癌細胞的抑制有不錯的效果。
4.  大豆蛋白：黃豆的大豆蛋白中，含有胰蛋白抑制劑，具有抗癌作用。
5. 大豆纖維：豆渣含有大量的大豆纖維，食用後有幫助消化的效果，還能調整血糖值，對糖尿病患者是一種福音。除了降低血糖值、血清膽固醇、血脂質並預防肥胖以外，又能整腸、消除便秘，預防大腸癌以及胃潰瘍等。
6. 黃豆中所含的大豆異黃酮，除了有預防癌症的功效，其在體內的作用，類似女性荷爾蒙，能有效舒緩女性更年期帶來的不適感，也能降低骨質疏鬆症的發生。 
7. 腎臟病病患不宜吃太多黃豆或豆類製品，因為植物性蛋白質會使得腎臟的代謝負擔加重，因而加速腎功能惡化。
8. 有痛風或高尿酸問題的人，不宜食用太多的整顆黃豆，但如果是豆腐、豆乾、豆腐乳、豆漿的豆類加工製品，普林含量不高，則不在此限。  

來自林春銘醫師神經醫學網認識卵磷脂的資料顯示：

1. 卵磷脂好比是大腦這部汽車所需的汽油，沒有汽油，汽車動不了；而沒有卵磷脂，老年人就無法保持頭腦的靈活。所以為了防止大腦老化過速，老年人每天必須補充卵磷脂。
2. 腦部尚未發育成熟的小孩，卵磷脂不足會使頭腦反應遲鈍、運動協調不良。所以卵磷脂可以當成小孩的「IQ增進劑」。
3. 卵磷脂能促進孕婦和胎兒的健康。　
4. ……

你是自行打豆漿嗎？如果你家的豆漿機不是昂貴的，你可以像我一樣的做法。如果你家沒有豆漿機，那就常去買豆漿、豆腐等豆類製品回來補充營養吧！
　　
　　祝大家身體健康！